Zupa krem z dyni to danie bardzo wszechstronne.

Można ją zrobić na ogromną ilość sposobów. Warunkiem jest posiadanie dyni i puszczenie wodzy fantazji… choć w ten sposób można minąć się z efektem ŁAŁ.
Dlatego warto (szczególnie w początkowych etapach zaznajamiania się z dynią) korzystać z przepisów takich jak ten :-).

Zupa krem z dyni jest genialna – mocno pomarańczowa, rozgrzewająca i przepyszna.

Dodatkowo jak wiesz po ostatnim artykule o żywności dla odporności dynia ma swój wkład w wspomaganie odporności. Artykuł znajdziesz TUTAJ.

Warto korzystać z dyni, gdy jest dostępna, ponieważ to warzywo skrywa w sobie całkiem sporo wartości odżywczych. Dodatkowo wprowadza wiele koloru do codziennego jadłospisu :-).

Czas przygotowania: ok. 1 godzina
Ilość porcji: ok. 6

Składniki:

• 25 g oleju roślinnego
• 2 cebule (ok. 140 g)
• 1 duża marchewka (130 g)
• 0,5 pietruszki (ok. 20-30 g)
• 1 ziemniak (ok. 115 g)
• 2 l wody
• 1 podudzie z kurczaka
• 1 mała dynia piżmowa (moja przed obraniem ważyła niecałe 1 300 g – po obraniu 850 g)
• 2 łyżeczki soli
• 4 duże szczypty mielonego imbiru w proszku
• 4 szczypty nasion kozieradki
• 3 szczypty kurkumy
• + pieprz do smaku

Przygotowanie:

Dynię obierz ze skórki, wybierz nasiona łyżką i pokrój miąższ w kostkę. Marchew, pietruszkę, ziemniaka obierz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i drobno posiekaj. W garnku rozgrzej olej i wrzuć cebulę. Smaż ją raz po raz mieszając aż się zeszkli. Następnie wlej do garnka 2 l zimnej wody i włóż umyte podudzie z kurczaka. Gotuj wodę powoli. Gdy woda zacznie wrzeć warto sprawdzić jak dużo jest szumowin (piany). Jeśli będzie jej bardzo dużo można je zebrać sitkiem lub łyżką – nie jest to jednak konieczne. Następnie dodaj przyprawy i wszystkie pokrojone wcześniej warzywa. Gotuj warzywa do miękkości dyni i ziemniaków. Następnie wyłów z wywaru podudzie z kurczaka i zmiksuj zupę blenderem.

Spróbuj zupę i sprawdź czy przyprawienie Ci odpowiada – jeśli nie, dodaj przypraw i mieszaj (kozieradki w nasionach na tym etapie nie dodajemy). Jeśli zupa będzie zbyt rzadka możesz ją odparować na małym ogniu.

Zupę możesz podawać z: grzankami, bekonem, nasionami słonecznika/migdałów, sezamem, pestkami dyni, kleksem jogurtu lub kiełkami.