Menu Zamknij

Bezglutenowy biszkopt na mące ziemniaczanej

Kiedyś biszkopt na mące ziemniaczanej był bardzo popularny. Często jednak stosowano niewielki dodatek mąki pszennej.

Biszkopt na mące ziemniaczanej

W przypadku diety bezglutenowej występują biszkopty z wykorzystaniem jedynie mąki ziemniaczanej. Biszkopt różni się wtedy stopniem wilgotności, gdyż ziemniaczany jest bardziej suchy. Z tej racji warto potraktować go ponczem oraz poczekać z podaniem, aż masy oddadzą mu troszkę ze swojej wilgoci.

Jeśli nie masz jednak czasu na czekanie. Ok. 25% mąki ziemniaczanej możesz zamienić na dodatek mąki kukurydzianej, owsianej lub innej bezglutenowej.

A już niedługo dowiecie się, co za jego sprawą gościło na moim stole 🙂

Ilość porcji: 1 biszkopt
Czas przygotowania: ok. 1h 15 minut z pieczeniem
Potrzebne przyrządy: mikser/ubijaczka; miska, tortownica o śr. 26cm

Składniki:
– 5 jajek
– 200g mąki ziemniaczanej (1 szklanka)
– 3/4 szklanki cukru
– 1 płaska łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
Następnie dodajemy cukier, cały czas ubijając.
Dodajemy stopniowo żółtka i delikatnie mieszamy.
Mąkę stopniowo przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia do miski i delikatnie (i krótko) mieszamy, aby nie zniszczyć piany.
Gotowe ciasto przelewamy do wcześniej przygotowanej tortownicy (natłuszczony spód, delikatnie oprószone bezglutenową mąką boki i spód formy).
Pieczemy w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez ok. 35 minut, następnie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim biszkopt na kolejne 20 minut (nie otwieramy w tym czasie piekarnika!).
Po ostudzeniu można podzielić biszkopt na blaty.

Powiązane wpisy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *