Placuszki cukiniowo-jaglane były jednym z eksperymentów na jakich jakiś czas temu skupiłam swoją uwagę. Robiłam placki ze wszystkiego, co nadawało się do tarcia i jedzenia.

A wyszło pysznie! Dlatego zapraszam Was dziś na połączenie cukinii, kaszy jaglanej, kukurydzy i pestek słonecznika :-). 

Ilość porcji: 1-2 (5 placuszków)
Potrzebne przyrządy: patelnia z nieprzywierającą powłoką, łopatka do przewracania, miska, garnek o głębokim dnie, tarka o małych oczkach
Czas przygotowania: do 30 minut

Składniki:
– 60g kaszy jaglanej suchej
– 200g cukinii
– 60g kukurydzy konserwowej (odsączonej)
– 1 jajko
– 1 łyżka łuskanego słonecznika
– sól, pieprz do smaku
+ olej do smażenia

Przygotowanie:
Kaszę gotujemy w wodzie ok. 7 minut od momentu wrzenia. Odcedzamy.
Cukinię myjemy, jeżeli ma twardą skórkę to należy ją obrać. Trzemy na tarce o małych oczkach, następnie pozostawiamy na chwilę, aby wypuściła sok. Przed przygotowaniem masy odciskamy z niej sok i przekładamy do miski.
Do miski z cukinią dodajemy słonecznik, odcedzoną kaszę jaglaną, kukurydzę, wbijamy jajko, doprawiamy i wszystko mieszamy.
Placuszki formujemy zwilżonymi wodą dłońmi i smażymy na oleju dwustronnie aż do zarumienienia.

Smacznego!

*w obliczeniach nie ujęto tłuszczu wsiąkniętego przez placuszki podczas smażenia